毎年この時期は、庭のドクダミでチンキを。いろいろ使えます。

毎日の精米時に出る糠を見ているうちに、興味を覚え、ぬか漬けデビュー。
ぬか漬けねぇ、、。今まで全く興味がなかったけれど、免疫力UPとか目にするからかしら。
とりあえずボールにて、ぬか床製作中。
かめに移すのか、琺瑯か、ジップロックか。。。
どうなったら正解なのかわからないままですが、美味しいものが出来ると信じて。

人参ドレッシングに玉ねぎ麹。
塩麹はよく使いますが、玉ねぎ麹は初めて。
コンソメっぽい味で、知らなかったことをちょっぴり後悔するくらい美味です。
他にも生姜をすりおろして保存。

梅が届いたら、今年は梅干しに挑戦、、、予定。
でも梅味噌なるものも美味しそうで。半分ずつ作ろうかな、とか思案中。
簡単な梅酒になりそうな気も、、、笑。

見学会をします → お知らせ